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小苏打也叫食用碱，在烹调方面，小苏打，小苏打的用途很广。
比如煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各种面食、点心等，都离不开小苏打。尤其是饭店里的厨师，更喜欢用小苏打来烹调各种食物。
小苏打也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，山东生产小苏打的厂家，因此可使用少量的小苏打做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，小苏打也有使巧克力加深颜色的效果，出口食品级小苏打，使它看起来更黑亮。
苏打粉则是吸附剂的一种，但是不只是吸收臭味，还能将臭味中和，所以，即使吸附功能失效，吸附的臭味不会又成为臭味源。许多臭味气体是强酸或强碱，潍坊小苏打批发价格，苏打粉防臭的功能是将臭味吸收后，再以化学反应将酸性或碱性的臭味气体中和，将其转换成没有臭味的化学品。 苏打粉做除臭剂的地区是在封闭及潮湿的空间，如冰箱、汽车或壁橱。
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